Természetes magnézium-oxid erő

1. Csomósodásgátló

A természetes magnézium-oxid ereje hidroszkopikus. A száraz por alakú készítményekben csomósodást gátló szerként működik, lehetővé téve, hogy ezek a termékek szabadon folyjanak. A magnézium-oxid alacsony vízoldhatósága a fogyasztók által hidratált termékekben, például a porított italokban fehér port eredményezhet, ha a felhasználási szint túl magas.

2. Feszesítő szer

Az US 3367784A számú szabadalmat (Gel Composition and Process) 1968-ban hagyták jóvá, és eljárást ír le magnézium-oxid felhasználására egy eltartható pektin alapú gél előállítására. A magnézium azon képességét növelve, hogy növelje a pektin gél szilárdságát, a magnézium kulcsfontosságú összetevője a pektin alapú biológiailag lebomló csomagolásnak vagy ehető filmeknek.

3. pH-szabályozó szer

A magnézium alkáliföldfém elemnek számít. Oldatban a magnézium-oxid pH-ja 10 körüli. A CFR 162.110 szerint a magnézium-oxid 2-2,5%-os lúgos oldatban használható kakaónip-feldolgozáshoz a holland kakaóeljárás részeként, ami lágyságot eredményez -ízesített kakaó jobb nedvesíthetőség, diszpergálhatóság és szuszpenziótartó tulajdonságokkal. A Codex a természetes magnézium-oxid-erőt is megjelöli számos tejtermék, például sajt jóváhagyott összetevőjeként.

4. Színmegtartás

A magnézium a klorofill kulcsfontosságú összetevője. Az 1943-as US 2318426A számú szabadalmi leírásban a zöldzöldségek kannázási módszere szerint a blansírozás első lépésében magnézium-oxidot alkalmaznak, ami a borsókonzervben élénkzöld szín megtartását eredményezi.