Brazília DCP

Mi az a dikalcium-foszfát?

A dikalcium-foszfát, amint azt könnyen megtudhatja, egy ásványi anyag, amely a kalcium-foszfát családba tartozik. A kalcium-foszfátok foszforsavból nyert sók. Az anyagot többek között étrend-kiegészítőként, savlekötőként, vagy kalciumhiány kezelésére használják. A "di" előtag a közönséges névben azért keletkezik, mert a vegyület képződése a foszforsav két részének eltávolításából áll.

Tulajdonságok

A dikalcium-foszfátot úgy állítják elő, hogy a kalcium-hidroxidot foszforsavval és foszfát-dihidráttal semlegesítik, amely szilárd anyagként válik ki.

A dikalcium-foszfát nagyon fontos tulajdonsága, hogy nem káros az emberre. Ezért az anyagot számos élelmiszer-biztonságért felelős intézmény engedélyezte az élelmiszergyártásban való felhasználásra.

A dikalcium-foszfátot számos egyedi tulajdonsága miatt használják az élelmiszergyártásban. Ezek közé tartozik a térfogatnövelő és csomósodást gátló hatás, amely segít fenntartani a kívánt sűrűséget, valamint szabályozza a savasságot a végtermék kívánt ízének elérése érdekében. A dikalcium-foszfát eltarthatósága 2 év.